Что делать при заходе на сервер мта провинции она сразу вылетает ?

При заходе на любой сервер сразу вылетает.

Попробуйте запустить лаунчер от имени администратора, после зайти на желаемый сервер, повторится ли проблема вновь? Есть ещё вариант с проверкой совместимости игры и Вашей ОС на ПК (gta_sa.exe → Свойства → Совместимость → Ваша ОС). Также лишним не будет обратиться в техническую поддержку проекта на платформе VK для уточнения деталей неисправностей запуска игры.